Leckere Kokosplätzchen

Hallo meine Lieben,

heute möchte ich euch leckere und knusprige Kokosplätzchen vorstellen.

Die Zubereitung ist super einfach. Verknete die folgenden Zutaten ordentlich miteinander und stelle den fertigen Teig ca. 60 Minuten kalt.

Das brauchst du für den Teig:

75g gehackte Mandeln

190g Zucker

170g Kokosraspel

190g vegane Butter z.B. Alsan

300g Mehl

Nach dem kühl stellen des Teiges, habe ich für meine Plätzchen kleine Kugeln geformt und meine neuen Keksstempel hineingedrückt.

Meine fertigen Plätzchen sehen so aus:

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Und sie schmecken sooooooo lecker!

süße Grüße Meggie

 

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